ШАГ 2:
Замесить тесто для белого хлеба и оставить на расстойку
Описание шага
[Что делать] — смешайте муку, воду, дрожжи и соль до однородного теста и оставьте для подъема на 1-2 часа.
[Как это работает] — процесс расстойки активирует дрожжи, что обеспечивает пышность хлеба.
[Ожидаемый результат] — тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза.
[Критерий готовности] — шаг выполнен, когда тесто поднялось и стало воздушным.
Как выполнить шаг
1) В емкости смешайте воду с дрожжами и дайте им активироваться.
2) Добавьте муку и соль, замесите тесто до однородности.
3) Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте.
4) Проверьте объем через 1 час, при необходимости оставьте еще.
5) Подготовьте форму для выпечки.
6) Перейдите к формовке теста.
Частые ошибки
1. Использование слишком горячей воды: убивает дрожжи.
2. Недостаточный замес: тесто будет плотным.
3. Неподходящая температура для подъема: замедляет процесс.
4. Игнорирование влажности: влияет на качество теста.
Полезные инструменты
Таймер, миска, полотенце
🎯 Цель с этим шагом
Освой выпечку 5 разных видов хлеба в домашних условиях за 3 месяца с подробным планом и практическими советами.
Подробнее о цели →