ШАГ 3:
Выпечь белый хлеб и оценить качество
Описание шага
[Что делать] — сформуйте хлеб, выпекайте при правильной температуре 30-40 минут, остудите и оцените результат.
[Как это работает] — выпечка при нужной температуре обеспечивает корочку и текстуру.
[Ожидаемый результат] — готовый белый хлеб с золотистой коркой и мягкой мякотью.
[Критерий готовности] — шаг выполнен, когда хлеб испечён и остывший, с хорошей структурой внутри.
Как выполнить шаг
1) Сформуйте тесто в буханку или форму.
2) Разогрейте духовку до 220 градусов.
3) Выпекайте 30-40 минут, ориентируясь на цвет корки.
4) Выньте хлеб, остудите на решётке.
5) Разрежьте и оцените внутреннюю структуру.
6) Запишите впечатления для улучшения.
7) Приступайте к следующему виду хлеба.
Частые ошибки
1. Открытие духовки во время выпечки: снижает температуру.
2. Недостаточная выпечка: хлеб остаётся сырым внутри.
3. Пережаривание: горький вкус и сухость.
4. Отсутствие охлаждения: влажность внутри ухудшает текстуру.
Полезные инструменты
Духовка, термометр для духовки, решётка для охлаждения
🎯 Цель с этим шагом
Освой выпечку 5 разных видов хлеба в домашних условиях за 3 месяца с подробным планом и практическими советами.
Подробнее о цели →